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吊るしサンマ(サンマの丸干し)

dsci0777今日紹介するのは、「利左エ門」手作りの吊るしサンマ(サンマ丸干し)です。

ちょっと小ぶりの油の抜けかかったサンマをを使うのですが、はらわたは残したまま干すので、ちょっとほろ苦い味が酒の肴にぴったりです。

頭から骨まで食べられますよ。

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