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コチ

今日のおすすめは、地元で水揚げされたコチです。

年間をとして水揚げはありますが、旬は春の終わりころから夏にかけてと言われていて、ちょうど今頃から水揚げ量も多くなってきます。

あまり一般のお店では並ばないかもしれませんが、食感もよく上品で甘みのあるきれいな白身の魚で、とっても美味です。

ぜひ、お刺身でどうぞ。

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