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カマス

今日のおすすめは、カマスです。

カマスは、1年を通して水揚げがありますが、ちょうど今頃の秋から冬、春にかけてが脂ものって旬と言われています。

水揚げされたばかりのカマスですので、お刺身や酢締めなどでもちろん美味しいですが、カマスは何といっても塩焼きでなないでしょうか?

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