今日のおすすめは、カワハギです。

一般的には夏が旬と言われていますが、肝が大きくなる秋から冬にかけてだといわれる方もいます。

カワハギも今では高級魚で、白身の魚の中では１番美味いという人もいるほどです。

お刺身にして肝と一緒に食べると最高ですよ。

今日のおすすめは、ヒラマサです。

ブリによく似ていますが、違う種類の魚です。

１年を通して美味しい魚ですが、春から初夏にかけてが旬と言われています。

美味しいうえにブリなどに比べ流通量が少ないため高級魚の一つですが、とれたてのヒラマサがこの値段ならとってもお買い得ですよ。

今日のおすすめは、地元で水揚げされたばかりの型のいいカマスです。

カマスは塩焼きが一般的ですが、このくらい大きければ、お刺身にしても食べごたえ十分です。

今日は、珍しい魚が入荷しました。

アコウ鯛よとハチカサゴです。

どちらも６０ｃｍ近くある大物です。

アコウ鯛は、昔は庶民的な魚でしたが、水揚げの少なさと美味しさも相まって、今では高級魚となってしまいました。

お刺身でももちろん美味しいのですが、煮つけや西京焼きなどにすると、また違ったおいしさが味わえます。

ハチカサゴについては、また後日。

今日は１ｍはあろうかという、丸々太ったヒラメが入荷しました。

ここまで大きなヒラメは、なかなか入ってきません。