今日のおすすめは、地元産の丸々としたキンメです。

キンメは通年水揚げがあり、どの時期でも美味しい魚ですが、寒い時期のキンメは脂ものって、一層おいしくなります。

お刺身でも美味しいですが、キンメといえばやっぱり煮付けですね。