さんま カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2024年12月5日 今日のおすすめは、さんまです。 北海道から三陸沖を通って南下したさんまがちょうど今頃房総沖に達しますので、この地域では今の時期に 水揚げがあります。 例年ですと長い間泳いでくるので9月のころに比べると脂は若干抜けているのですが、今年のものは例年に比べ脂の乗りも良く、十分な美味しさです。
タカベ カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2024年10月31日 今日のおすすめは、タカベです。 タカベは夏の魚のイメージが強いですが、今この地域で揚がっているタカベは脂の乗りが良くてとっても美味しいです。 やっぱり塩焼きが一番ですかね。
スマカツオ カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2024年10月5日 今日のおすすめは、スマカツオです。 流通量が少ないためなじみが薄いかもしれませんが、マグロとカツオの中間のような食感、味で、カツオ類の中では一番美味しいといわれている魚です。
ソウダカツオ カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2024年9月21日 今日のおすすは、丸々としたソウダカツオです。 加工に使われることも多いのですが、生で食べても、カツオに比べても引けを取らない美味しさなんですよ。