「利左エ門」の手作りのサンマ丸干しです。

お刺身や塩焼きで食べる場合には脂の乗った大きなのサンマが断然美味しいですが、丸干しの場合には、小ぶりでちょっと脂の抜けたサンマの方が適しています。

旨味がギュッと詰まって栄養満点です。

酒の肴に最高ですよ。

今日のおすすめは、ヤガラです。

ヤガラは年間を通して水揚げがあり味も比較的安定していますが、一般的にはこれからの季節、秋から冬が旬といわれています。

見た目からは想像できないほど上質の白身で、適度な締まりと甘みがあり、お刺身はもちろんですが煮ても焼いても美味しいです。

また、骨や皮からいいだしが出ますので、お椀物の魚としても珍重されていますよ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりの真アジです。

小アジと表示していますが、20ｃｍを超える大きさなので、食べごたえ十分ですよ。

1皿6～7匹で300円です。

今日のおすすめは、大型のコロ鯛です。

鯛と名はついていますが、イサキに近い仲間です。

沖縄や西日本では馴染みのある魚ですが、関東周辺では流通量が少ないため一般的にはほとんど知られていないものの、透明感のある白身で鯛やイサキの身に似て、大型のものは特に美味とされています。

ネームバリューがないため値がつきにくい魚ですが、60ｃｍを超える大きさでこのお値段は絶対お買い得ですよ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのタイ、イナダです。

タイは小ぶりですが１匹400円、イナダもこの大きさで1匹500円は絶対お買い得ですよ。

今日は、今朝水揚げされたばかりの型のいいキンメが入荷しました。

キンメは年間通して水揚げがあり美味しい魚ですが、やはりこれから寒い時期にかけて脂の乗りもよくなりなお一層おいしくなっていきます。

先月の台風15号及び台風19号、先日の大雨等の影響で漁ができない状態だったため、しばらくの間鮮魚の入荷がありませんでしたが、一部で漁が再開され、少しではありますが、本日いなだ、タチウオが入りました。

まだ、定置網漁等は再開されていませんが、これからも新鮮な魚を提供していきたいと思います。

ただいま、「海市場ちくら」にて、生冷の房州産黒アワビと肝を大特価にて販売中です。

数に限りがありますので、お早めにどうぞ。

今日のおすすめは、ムツです。

ムツは煮付けの定番の魚ですが、これから寒くなるにつれて、脂ものってより美味しくなっていきます。

今日のは小ぶりですが、20匹近くで500円は絶対お買い得ですよ。

台風15号の影響で、千倉周辺でも定置網漁を中心に漁の休業を余儀なくされていましたが、多くのところで再開され始めています。

今日は、今朝水揚げされたばかりのぷっくりとしたイナダが入荷しました。

完全に台風前には戻ってはいませんが、これからも安くて新鮮な海の幸を提供してまいりいきます。