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ブダイ

今日はブダイが入荷しました。

水揚げ量が多くないため市場に出る量が少なく、あまりなじみがないかもしれませんが、くけせのない白身で、火を通してもあまり硬くならず煮崩れしにくいので、煮付けにしたら美味しい魚です。

ややゼラチン質ですので、冷めた後の煮汁は煮凝りとしても召し上がれますよ。

 

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