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キメジマグロ

今日のおすすめは、千倉で水揚げされたばかりのキメジマグロです。

メジとはマグロの幼魚を指しますので、キメジマグロとは、キハダマグロの幼魚のことをいいます。

幼魚だけに成魚に比べ脂の乗りは少ないですが、あっさりした旨味が感じられ、夏によく合いますよ。

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