今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのキンメです。

キンメは冬のイメージが強いですが、１年を通して水揚げがあります。

身に程よく脂が混ざっていて熱を通しても身が固くならず、濃いめの味付けでも中まで煮詰まらないため、煮魚に最適の魚の一つです。

その他、お刺身はもちろん、軽くお湯に通してしゃぶしゃぶ風にしてもいけますよ。