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ゴマサバ

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのゴマサバです。

普段、市場に流通しているサバは真サバとゴマサバの2種類ありますが、どちらも年間を通じて水揚げがあります。

一般的には、ゴマサバに比べ真サバのほうが脂の乗りがいいとされ値段も高めですが、ゴマサバも真サバに負けないくらい美味しい魚ですよ。

定番の味噌煮やしめさばはもちろんですが、油との相性がいいので、竜田揚げなどによく合います。

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