今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのサゴチです。

サゴチとは聞きなれない名前だと思いますが、サワラの幼魚で50ｃｍくらいのものをいいます。

成魚のサワラは高級魚ですが、サゴチは値段も手ごろで、刺身の他、西京焼きや幽玄焼きなどの焼き物にぴったりです。