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サンマ

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのサンマです。

今頃サンマ?と思われるかもしれませんが、8月下旬頃から北海道沖三陸沖、銚子沖と徐々に南下して、ちょうど今頃は房総沖で水揚げがあります。

出始めの脂ののった太ったサンマではありませんが、程よく脂分が抜けてますので、丸干しや押しずしなどによく合いますよ。

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