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コショウ鯛

今日は、60cmを超える大きなコショウ鯛が入荷しました。

鯛と名がついていますがイサキに近い仲間で、ちょうど今頃から夏にかけて旬といわれています。

身は、血合いがきれいな上品な白身ですので、お刺身にすると見栄えが良く、味も旨味がたっぷりでとても美味な魚です。

 

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