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真サバ

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりの真サバです。

サバは主に真サバとゴマサバの2種類がありますが、それぞれ年間を通じて水揚げがあります。

ゴマサバは年間を通じて味が落ちないといわれていますが、真サバは寒サバといわれる寒い時期のものは脂がのってより一層美味しいといわれています。

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