今日のおすすめは、汐子（しおこ、しょっこ）です。

汐子は高級魚カンパチの幼魚の呼び名です。

幼魚ですので、成魚ほど脂の乗りや成熟した味わいはありませんが、カンパチの旨味は十分感じられますよ。