今日のおすすめは、ハチカサゴです。

水揚げ量が少ないのでなかなか店頭には並びませんが、上品な白身で

お刺身でも煮つけでも美味しい魚で巣は、生で食べる場合は、捌いたあと何日かおいて熟成させると旨味が増して絶品ですよ。