今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのサンマです。

サンマというと秋に北海道や三陸沖で水揚げされる脂ののったものが一般的ですが、房総沖では

秋のサンマに比べ脂が抜けていますので塩焼きやお刺身には向かないですが、一夜干しや酢につけてさんま鮨などに最適です。