今日のおすすめは、スルメイカです。

スルメイカは年間を通じて水揚げがありイカ類の中では代表的なものですが、近年はイカ類全体の水揚げ量が減ってきており、スルメイカも例外ではありません。

お刺身や塩辛など生でも美味しいですが、火を通すと身は固くなるものの旨味や甘味が増しますので、煮付けやフライ、炒め物などにも打ってつけです。