今日のおすすめは、コチです。

コチは、流通量は少ないですが、春から秋にかけて多く獲れ、夏が旬と言われています。

上品で甘みのある白身で、後味がよくさわやかな味わいですので、刺身は醤油の他にお塩と柑橘類の絞り汁で食べても絶品です。

大きなものは夏の高級魚として珍重されますが、この大きさでこのお値段は絶対お買い得です。