今日のおすすめは、イサキです。

イサキは年間を通して水揚げがあり美味しいのですが、一般的には晩春から夏にかけて旬を迎える夏を代表する魚といわれています。

透きとおった白身で血合いも美しいので、お刺身にすると味はもちろんですが、映えますよ。

また、あまり知られていないかもしれませんが、白子も美味で、煮付けにすると最高です。