今日のおすすめは、ソウダカツオです。

カツオとは違う種類で大きさも一回り小ぶりですが、味は本物のカツオに負けない美味しさですよ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのイナダです。

イナダはご存知の通りブリの幼魚で、大きくなるにつれてイナダ→ワラサ→ブリと名前が変わっていきますが、今日のは60ｃｍ以上ありますので、ワラサと呼んだほうがいいかもれませんね。

これくらいの大きさでしたら、脂の乗りもばっちりです。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりの型のいいカマスです。

カマスは年間を通して水揚げがありますが、卵や白子を抱えた産卵前のこの時期は特に旨味が増します。

南房総のアワビ漁は、５月に解禁となり8月いっぱいまで続きます。

今年は潮回りや天候の関係で潜れる日が少なく値段もやや高めですが、千倉・白浜を中心にした房総産のアワビは肉厚で旨味十分の高級品としてブランド化されるほどの特産品ですので、是非ご賞味ください。

今日のおすすめは、イサキです。

イサキは年間を通して水揚げがあり美味しいのですが、一般的には晩春から夏にかけて旬を迎える夏を代表する魚といわれています。

透きとおった白身で血合いも美しいので、お刺身にすると味はもちろんですが、映えますよ。

また、あまり知られていないかもしれませんが、白子も美味で、煮付けにすると最高です。

今日は、トビウオの水揚げがありました。

トビウオは夏が旬の魚ですので、これから水揚げ量も増え美味しくなってきます。

上品な透明感のある白身で、お刺身や塩焼きのほか、地元の郷土料理でもある「なめろう」にすると最高ですよ。