今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのサンマです。

今頃サンマ？と思われるかもしれませんが、８月下旬頃から北海道沖三陸沖、銚子沖と徐々に南下して、ちょうど今頃は房総沖で水揚げがあります。

出始めの脂ののった太ったサンマではありませんが、程よく脂分が抜けてますので、丸干しや押しずしなどによく合いますよ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのクロムツです。

ムツ類は脂分の多い魚ですが、特に秋から冬の寒い時期には脂の乗りがよく旨味も増し、煮付けなどにすると最高の魚です。

特にクロムツは値段の高いムツ類の中でも高級魚とされますが、やや小ぶりとはいえ1匹500円はお買い得ですよ。

「海市場ちくら」にて、地元産のアワビの肝を販売中です。

なかなか市場には出回らないですが、濃厚でこってりとした味わいで、高級珍味として喜ばれています。

煮付けやバター焼きなどでどうぞ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたニベです。

漁獲量が不安定であまり一般の市場や店舗には流通しませんが、上品な白身の魚です。

タイの身に似ていてお刺身でもいけますが、皮目に旨味があるので、塩焼きやムニエルなどにして皮をパリッと焼くと、より一層おいしさを感じられると思います。

ちなみに、「にべもない」という言葉は、この魚のニベが由来らしいですよ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのキンメです。

キンメは年間を通じて水揚げがあり、お刺身や煮付けが定番ですが、これから寒くなる季節、お鍋やしゃぶしゃぶにしてもいいですね。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのムツです。

ムツは何と言っても煮魚が定番ですが、脂の乗りがよくトロに近い食感で、お刺身で食べる方も増えています。

今日のムツはやや小ぶりですが、10匹近く入ってこの値段は絶対お買い得です。

今日のおすすめは、真イワシです。

イワシ類は大衆魚の代表のような魚ですが、近年は他の魚種と同様水揚げ高が減ってきています。

真イワシは、お刺身はもちろん、煮ても焼いても美味しい魚ですが、今日は今朝水揚げされたばかりの25cmを超える真イワシが、１カゴ10匹で300円です。

お買い得ですよ。

今日は、活魚の赤ハタが入荷しました。

赤ハタは透き通った白身の魚で、プリッとした歯ごたえと旨味があり、お刺身はポン酢とよく合います。

その他、煮付けなどにしても美味しいですよ。

ハタ科の魚は値段が高めなことが多く、赤ハタも高級魚の部類なのですが、今でしたらやや小ぶりとはいえ、活の赤ハタが１匹300円～500円です。

なかなかこの値段では買えないですよ。