今日のおすすめは、トビウオです。

夏から秋にかけてが旬の魚で、これから漁獲量も多くなっていきます。

地元の郷土料理「なめろう」は、アジを使うのが一般的ですが、トビウオのなめろうもとっても美味しいですよ。

今日は、１ｍ近くあるサワラが入荷しました。

お刺身や皮側をあぶったタタキなどもいいですが、焼き物（塩焼きや西京焼きなど）にするととっても美味しいです。

今日のおすすめは、地元で水揚げされたカツオです。初ガツオの時期からはちょっと日がたっていますが、その分だけ、初ガツオに比べ脂ものって美味しいですよ。

今日のおすすめは、釣り上げられた大型のムツです。

一般的に、釣り上げられた魚は、身の傷みが少なくストレスもかからないため、高値で取引されます。

この大きさなら、脂ものってお刺身でももちろん美味しいですが、ムツは身が柔らかいわりに煮崩れせず、煮汁もよくしみこみますので、煮魚には最高です。

今日は、今朝水揚げされたばかりのスルメイカが入荷しました。

お刺身はもちろん、煮ても焼いても美味しいのですが、せっかく丸々1匹買うのでしたら、自家製の塩辛などに挑戦してみるのもいいですよ。

今日のおすすめは、地元で水揚げされたコチです。

年間をとして水揚げはありますが、旬は春の終わりころから夏にかけてと言われていて、ちょうど今頃から水揚げ量も多くなってきます。

あまり一般のお店では並ばないかもしれませんが、食感もよく上品で甘みのあるきれいな白身の魚で、とっても美味です。

ぜひ、お刺身でどうぞ。

今日のおすすめは、真サバです。

今朝水揚げされたばかりの型のいい真サバが２匹で３００円。

煮つけや塩焼き、しめ鯖などでどうぞ。