新着情報:海の幸情報

小サンマ丸干し

今日紹介するのは、利左エ門のサンマ丸干しです。

晩秋から冬にかけて房総沖で獲れるサンマは、脂分が少ない分だけ、丸干しには最適です。

栄養満点で頭から食べられ内臓もそのままですので、うま味とちょっとしたほろ苦さが酒の肴に最高です。

ゴマサバ

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりの良型のゴマサバです。

ゴマサバは年間を通して水揚げがありますが、冬の時期は脂がのって特に美味しくなります。

しめさばや味噌煮、竜田揚げ、塩焼きなどでどうぞ。

ダルマイカ

今日のおすすめは、ダルマイカです。

昨今はイカ類全般に高値なのですが、一かごでこの値段はお買い得だと思います。

大根などと煮つければ、とっても美味しいですよ。

カジキマグロ

今日は珍しい品が並びました。

カジキマグロの頭と尾です。

カジキは体調2~3mにもなる冬の時期に美味しい魚で高級魚の一つですが、これだけの大きさなら頭部やホホ、尾の部分でも十分に身がとれるでしょう。

新ワカメ

今日はこのシーズン採れたばかりの新ワカメが入荷しました。

この地域の新ワカメのシーズンは、2月~4月ごろとなります。

お味噌汁や酢の物などの定番の食べ方でももちろんおいしいですが、せっかくの新ワカメですから、さっとお湯にくぐらせてわさび醤油やショウガ醤油で食してみてください。

とってもおいしいですよ。

ムツ

今日は、今朝水揚げされたムツが入荷しました。

生でも美味しいのですが、身は比較的やわらかいのに熱を通しても固く縮まらず、よく煮汁も染み込むので、関東では煮魚の定番ですね。

ちょっと小ぶりですが、ぜひ食卓にどうぞ。

活魚

いま、生け簀の中には活魚がいっぱいです。

石鯛、イサキ、メジナ、ついでにタカアシガニも・・・

お値段は大きさにより異なりますので、店員にお尋ねください。

タカアシガニ

大きなタカアシガニが入荷しました。

大きさは足を広げて、1~1.5mくらいでしょうか?

お値段は、1匹8,000円~10,000円くらいです。

 

真アジ

今日のおすすめは、真アジです。

真アジは年間を通して水揚げがあり、季節を問わず美味しい魚です。

大きさによって値段も違いますが、7~10匹入ってこの値段はお買い得ですよ。

メジマグロ

今日のおすすめは、千倉産のメジマグロです。

メジマグロは本マグロ(クロマグロ)の幼魚です。

柵にしていますので、お買い求めやすいですよ。