サンマ カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2023年1月29日 今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのサンマです。 サンマというと秋に北海道や三陸沖で水揚げされる脂ののったものが一般的ですが、房総沖では 秋のサンマに比べ脂が抜けていますので塩焼きやお刺身には向かないですが、一夜干しや酢につけてさんま鮨などに最適です。
蝦夷アワビ カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2022年12月29日 地物のアワビは売り切れてありませんが、お正月に向けて蝦夷アワビはいかがでしょう。 養殖ものですが、旨味が詰まっていて、1枚1,500円はお買い得ですよ。
ソウダカツオ カテゴリ:海の幸情報 | 投稿日:2022年12月18日 今日のおすすめは、ソウダカツオです。 ソウダ節の原料としても有名ですが、旨味が強く、生の他、煮つけやなまり節などにしても美味しくいただけます。