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宗田カツオ

今日のおすすめは、宗田カツオです。

鮮度が落ちるのが早いため、なかなか市場には出回りにくい魚ですが、煮つけなどにするととっても美味しいです。

また、鰹節(宗田節)の原料としても知られています。

キンメ

今日のおすすめは、キンメ鯛です。

房総周辺では、年間を通して水揚げがありますが、今日は程よい大きさで1匹800円はお買い得ですよ。

お刺身でも焼いても美味しいですが、キンメは何と言っても煮つけが最高ではないでしょうか。

ワラサ

今日は、型のいいワラサが入荷しました。

適度に脂がのりながらも、しつこくない味わいです。

ぜひ、お刺身でどうぞ。

イサキ

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのイサキです。

今頃が旬のイサキが、5匹で500円。

お刺身や塩焼きでどうぞ。

うるめいわし

今日のおすすめは、うるめいわしです。

うるめいわしは、いわしの中でも旨味が強く、お刺身にすると非常に美味です。

手開きでさばけますので、ショウガ醤油でどうぞ。

トビウオ

今日のおすすめは、トビウオです。

夏から秋にかけてが旬の魚で、これから漁獲量も多くなっていきます。

地元の郷土料理「なめろう」は、アジを使うのが一般的ですが、トビウオのなめろうもとっても美味しいですよ。

サワラ

今日は、1m近くあるサワラが入荷しました。

お刺身や皮側をあぶったタタキなどもいいですが、焼き物(塩焼きや西京焼きなど)にするととっても美味しいです。

カツオ

今日のおすすめは、地元で水揚げされたカツオです。初ガツオの時期からはちょっと日がたっていますが、その分だけ、初ガツオに比べ脂ものって美味しいですよ。

釣りムツ

今日のおすすめは、釣り上げられた大型のムツです。

一般的に、釣り上げられた魚は、身の傷みが少なくストレスもかからないため、高値で取引されます。

この大きさなら、脂ものってお刺身でももちろん美味しいですが、ムツは身が柔らかいわりに煮崩れせず、煮汁もよくしみこみますので、煮魚には最高です。

スルメイカ

今日は、今朝水揚げされたばかりのスルメイカが入荷しました。

お刺身はもちろん、煮ても焼いても美味しいのですが、せっかく丸々1匹買うのでしたら、自家製の塩辛などに挑戦してみるのもいいですよ。