今日紹介するのは、利左エ門のサンマ丸干しです。

晩秋から冬にかけて房総沖で獲れるサンマは、脂分が少ない分だけ、丸干しには最適です。

栄養満点で頭から食べられ内臓もそのままですので、うま味とちょっとしたほろ苦さが酒の肴に最高です。