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岩ガキ

今日は、今シーズン初めて岩ガキが入荷しました。

まだ入荷量が少ないので、中庭で行っている炭火焼き(浜焼き)限定ですが・・・

一般のカキ(マガキ)は秋~早春がシーズンとなりますが、岩ガキはちょうど今頃から獲れはじめ、夏に旬を迎えます。

マガキに比べ大ぶりで食べごたえがあり、旨味と潮の香りとほろ苦さが調和してとっても美味ですよ。

 

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