今日のおすすめは、千倉産のカジキです。

カジキは、冬場のちょうど今頃が旬の高級魚です。

旨味をたっぷり含んだ色合いの美しい赤身で、お刺身で食べると最高ですよ。

今日のおすすめは、ウマヅラハギです。

カワハギに似ていますが、一回り大きく、味もカワハギに負けないくらい美味しいです。

秋から冬にかけてが旬で、お刺身にして肝と一緒に食べたら最高ですよ。

今日は定置網で獲れたものではなく、竿で釣り上げられた通称「釣りキンメ」が入荷しました。

釣りキンメは、千葉県の推薦お魚ブランドにも認定されています。

昨日はアオリイカ紹介しましたが、今日は千倉で水揚げされたダルマイカが入りました。

１かご15匹前後でこのお値段です。

大根などと一緒に煮たら最高です。

今日のおすすめは、アオリイカです。

足の部分を除いても40ｃｍくらいはあるでしょうか・・・

アオリイカは、特に甘み・旨味が強く、イカの中でも最高級品のひとつです。

お値段は少々張りますが、それだけの価値はありますよ。

今日は、今朝獲れたばかりの宗田カツオが入りました。

お刺身でももちろんいいのですが、なまりにして、みそとねぎと一緒に和えても美味しいですよ。

1匹200円はお買い得です。

今日は、房州産のワカメが入荷しました。

ちょうど今の時期、2月ごろから富浦から鋸南あたりにかけて収穫されます。

柔らかいので、さっと湯がいてお刺身や酢の物で召し上がるのがおすすめです。

今日のおすすめは、イナダです。

ご存知の通り出世魚で、もう少し大きくなるとブリとなるのですが、これくらいの大きさでしたら、脂もほどほどのって十分美味しいです。

今日は、地元定置網で獲れたてのイサキがおすすめです。

ちょっと小ぶりですが、ひと山10匹で300円！

塩焼きやお刺身でどうぞ。

たかあしガニは世界最大級のカニで、大きなものだと足を広げて3ｍ以上にもなります。

いま生け簀の中にいるのは、そこまで大きくはありませんが・・・

他のカニに比べ、身の部分に水分が多いので、茹でるより蒸したほうがよりおいしです。

価格は、大きさによって4,000～10,000円くらいです。