岩ガキ
今日は、今シーズン初めて岩ガキが入荷しました。
まだ入荷量が少ないので、中庭で行っている炭火焼き（浜焼き）限定ですが・・・
一般のカキ（マガキ）は秋～早春がシーズンとなりますが、岩ガキはちょうど今頃から獲れはじめ、夏に旬を迎えます。
マガキに比べ大ぶりで食べごたえがあり、旨味と潮の香りとほろ苦さが調和してとっても美味ですよ。
新着情報
イナダ
今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのイナダです。
イナダはブリの幼魚で大きくなるにつれて名前が変わっていきますが、今日のは60ｃｍくらいあるので、ワラサと呼んでいいサイズかもしれないません。
冬のたっぷり脂ののったイナダ（ブリ）はもちろん美味ですが、程よい脂の乗りとさっぱりした旨味を味わえる今の時期のイナダもおすすめです。
カマス
今日は、40ｃｍ近くある丸々としたカマスが入荷しました。
カマスは年間を通して水揚げがありますが、ちょうど今頃から夏の産卵前までは脂がのって美味しい時期です。
カマスはお刺身でもイケますが、やっぱり定番は塩焼きですね。
また、干物にしても旨味が凝縮され、ご飯の友に最適です。
「潮風マルシェ」ご来場ありがとうございました。
昨日は天候にも恵まれ、多くのお客様にご来場いただき誠にありがとうございました。
これからは、毎月第4日曜日に定期的に開催する予定です。
野菜や果物、こだわりのお惣菜やスイーツ、雑貨など、出店希望者の方がいらっしゃいましたら、ご遠慮なくお問い合わせください。
ただし、天候やスケジュールの都合などで中止となる場合がございますので、ご了承くださいますようお願いいたします。
飛び魚
今日のおすすめは、千倉で水揚げされた飛び魚です。
飛び魚は夏から秋が旬とされ、これから水揚げ量も多くなってきます。
お刺身やたたき、塩焼きなど様々な食べ方がありますが、地元の郷土料理「なめろう」にするととっても美味しい魚です。
強烈な臭いで有名な「くさや」も飛び魚が原料なんですよ。
イサキ
今日のおすすめは、千倉で揚がったイサキです。
イサキは年間を通して水揚げがありますが、晩春から夏にかけてが旬とされ、これからますます美味しくなっていきます。
きれいな白身で、お刺身や昆布締めでもいいですし、塩焼きは定番ですよね。
5月27日（日）「潮風マルシェ」開催します。
5月27日（日）に、「潮風マルシェ」と称した青空市を開催潮ます。
時間は10：00～15：00の予定です。
地元の新鮮な野菜や総菜、飲食、個性的な雑貨など11店舗出店の予定ですので、ぜひご来場ください。
館内で買った海産物を自分で焼いていただく炭火焼きコーナーもありますよ。
＊雨天・荒天時は中止となりますので、ご了承下さい。
アワビ肝
ただいま館内「海市場ちくら」にて、土日限定でアワビの肝を販売しています。
煮付けやバター焼きにしたり、ソースにしたり・・・料理方法も様々です。
貴重なアワビの肝がたっぷり入って１袋900円は絶対お得です。
ただし、数に限りがありますので、ご了承下さい。
甲イカ
今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりの甲イカです。
甲イカは別名スミイカとも呼ばれますが、冬から産卵前の初夏にかけて肉厚で甘みも強くなり、イカ類の中でも最もおいしいイカの一つです。
旬の甲イカがこの大きさでこのお値段、お買い得ですよ。
ブダイ
今日はブダイが入荷しました。
水揚げ量が多くないため市場に出る量が少なく、あまりなじみがないかもしれませんが、くけせのない白身で、火を通してもあまり硬くならず煮崩れしにくいので、煮付けにしたら美味しい魚です。
ややゼラチン質ですので、冷めた後の煮汁は煮凝りとしても召し上がれますよ。