今日のおすすめは、地元で水揚げされたサンマです。

サンマの旬は秋ですが、季節が進むとともに南下し、房総沖では11月下旬から12月にかけて獲れます。

出始めのサンマに比べ脂分が抜けて細身ですが、脂分が少ない分、丸干しや甘露煮、押し寿司などに適しています。

地元で水揚げされた巨大な活ヒラマサが入荷しました。

ちょっとわかりずらいですが、体長は、1.5ｍくらいはあるでしょうか？

ここまで大きい活ヒラマサは、なかなかないと思います。

お値段は、なんと30,000円です・・・・

今日のおすすめは、マカジキです。

今朝水揚げされたマカジキを、捌いて切り身にして販売しています。

マカジキは晩秋から冬にかけて脂ものり旬を迎えますが、なんといってもおすすめは、お刺身です。

旬を迎えたカジキは、クロマグロ以上の美味しさという人もいますよ。

今日のおすすめは、ダルマイカです。

ちょっと小ぶりですが、このサイズですと、大根と遺書に煮付けたり、バター炒めなどに最適です。

今日は、１匹ですが、80ｃｍほどのヒラマサが入荷しました。

ヒラマサは、ブリによく似ていますが、体中央の黄色い線が特長です。

乳白色のきれいな白身で、ブリに比べると脂は少ないですが、しっかりとした食感でうま味が強く、美味しい魚です。

高級魚のヒラマダがこのお値段、絶対お買い得ですよ。

今日のおすすめは、今朝水揚げされたばかりのスズキです。

スズキは出世魚で、幼魚はセイゴやフッコなどとも呼ばれますが、このくらいになれば、立派なスズキですね。

お刺身や洗い、塩焼きなどでどうぞ。

今日は、コショウ鯛が入荷しました。

コショウ鯛は、流通量はさほど多くなく一般的にあまり馴染みがないかもしれませんが、値段が手ごろでありながら、上質な白身の美味しい魚です。

血合いもきれいな色なので、味もさることながら、お刺身にすると見栄えがいいですよ。

今日のおすすめは、千倉で水揚げされたウマヅラハギです。

今では高級魚となったカワハギによく似ていますが、味もカワハギに負けないぐらい美味しい魚です。

この時期から冬に向けて身も締まり肝も大きくなっていきますので、お刺身にして肝と一緒に食べたら最高ですよ。

今日のおすすめは、ウルメイワシです。

ウルメイワシは、目が潤んでいるように見えるのでそう呼ばれますが、イワシの中でも特にうまみ成分が強いといわれています。

目刺しの原料としてよく使われますが、簡単に手開き出来ますので、お刺身にしてもとっても美味です。

ひとかご15～20匹近くで300円はお買い得ですよ。

今日のおすすめは、カマスです。

カマスは、１年を通して水揚げがありますが、ちょうど今頃の秋から冬、春にかけてが脂ものって旬と言われています。

水揚げされたばかりのカマスですので、お刺身や酢締めなどでもちろん美味しいですが、カマスは何といっても塩焼きでなないでしょうか？